白菜是一種富含纖維素的蔬菜，它的纖維質(zhì)較為堅韌，因此嚼起來會有一定的口感。白菜還含有一種叫做半纖維素的物質(zhì)，它比纖維素更難消化，也是導(dǎo)致白菜嚼起來較為吃力的原因之一。將白菜切成細(xì)絲或者焯燙一下可以稍微減輕它的嚼勁。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
發(fā)布時間：2023-04-19 09:27:12
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