黑米煮不熟的原因可能有以下幾點(diǎn)：

　　1.硬度較高：相比其他米種，黑米的硬度較高，需要更長(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能煮熟。

　　2.存放不當(dāng)：如果黑米保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者存放條件不當(dāng)，可能導(dǎo)致米粒變硬，煮不熟。

　　3.水量不足：黑米需要足夠的水來(lái)煮熟，如果水量不足，米粒無(wú)法充分吸水，煮不熟。

　　4.加鹽過(guò)早：在煮黑米的過(guò)程中，如果提前加入鹽，會(huì)使米粒變硬，影響煮熟的效果。

　　5.火候不足：煮黑米需要適中的火候，如果火力過(guò)小，米粒無(wú)法充分吸水，煮不熟。