1.首先需要選擇新鮮的牛肉，建議選擇優質瘦肉部位，例如里脊、眼肉或尾部肉。

　　2.將牛肉冷藏至少1小時，使其變硬，方便切割。

　　3.將牛肉取出并放在砧板上，用毛巾擦干水分。

　　4.根據個人喜好，可以將牛肉剁碎或切成厚度相等的薄片。

　　5.將牛肉塊放在砧板上，用切肉刀切成厚度為1-2厘米的牛排。

　　6.在牛排表面撒上適量的鹽和黑胡椒，輕輕按壓，讓調料均勻粘附在肉上。

　　7.將煎鍋預熱至中高溫，加入一些植物油。

　　8.將牛排放入煎鍋中，每面煎約1-2分鐘，直到表面呈金黃色。

　　9.取出牛排，放在盤子里，可以加入其他配料，例如蘑菇、番茄、洋蔥等，即可享用美味的牛排了。