
以下是一些生大蒜z佳食用方法:
1. 切成薄片或末狀,直接添加到沙拉或其他冷菜中。
2. 將蒜頭搗碎或切成末狀,加入酸奶或蔬菜沙拉醬中,制成蒜泥醬,配搭蔬菜或肉類食用。
3. 將蒜頭烤或烤熟,使其變?yōu)槿彳浀馁|(zhì)地,搭配面包或其他食物一起食用。
4. 將生大蒜切成片狀,加入到湯、燉菜或炒菜中,提升菜肴的口味。
5. 用蒜泥或大蒜粉拌制成自制調(diào)味料,可以用來增強(qiáng)食物的味道和營養(yǎng)價(jià)值。

可一旦把大蒜剁碎,細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞,蒜酶和氨基酸就碰面了,這倆家伙一相遇,就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化:剁碎后的大蒜,表面積增大,和空氣接觸的機(jī)會(huì)變多。
