1. 選擇優質肉質：選擇優質的瘦豬肉，去除肥肉，切成長約30厘米，寬約5-7厘米，厚約2-3厘米的長條。

　　2. 腌制：將豬肉放入大碗中，加入鹽、白糖、生抽、料酒、五香粉、桂皮粉等腌料，用手將腌料均勻地搓進肉里面，然后腌制4-6小時。

　　3. 晾干：將腌制好的肉掛在通風處，晾干24-48小時。

　　4. 烘干：將晾干的肉放在烤箱中，以60度左右的低溫烘干6-8小時，直到肉變成紅褐色。

　　5. 風干：將烘干好的肉掛在通風處，風干3-5天即可。

　　6. 切片：將干透的臘肉切成薄片即可食用。

　　溫馨提示：在烤箱中烘干時，可以在烤盤下放置一碗水，防止烤箱內干燥，導致肉變硬。在晾干和風干的過程中，也要注意通風，避免潮濕。