作為一種高蛋白、低碳水的食物，雞蛋是許多人在減脂增肌期間的理想選擇之一。但是蛋黃相較于蛋白的脂肪和熱量含量較高，一些人會擔(dān)心蛋黃是否適合減脂增肌飲食。

　　事實(shí)上，適當(dāng)攝入蛋黃是有益的。蛋黃中除了脂肪外，還含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素A、D、E、K、B6、B12等以及礦物質(zhì)鐵、鋅、鈣等，對身體健康有很大的幫助。

　　研究表明，蛋黃中的膽固醇對身體并沒有很大的負(fù)面影響。蛋黃中膽固醇含量較高，但它不會直接導(dǎo)致血液中的膽固醇水平升高，因?yàn)樯眢w會自身調(diào)節(jié)膽固醇水平。

　　減脂增肌期間，適當(dāng)攝入蛋黃是可以的，但是要注意攝入量，一般建議每天攝入一個或兩個整蛋，而不是僅僅攝入蛋黃。也要注意食用方式，是清蒸或水煮，避免過多的油脂攝入。