1.準備好排骨和紅蘿卜，把排骨切成塊狀，紅蘿卜切成片狀。

　　2.將排骨塊放入鍋中，加入適量清水，放入姜片、料酒和鹽，在中火下煮至水分大部分蒸發。

　　3.加入紅蘿卜片和適量清水，繼續煮至水分大部分蒸發。

　　4.加入生抽和糖，翻炒均勻。

　　5.加入適量清水，再次煮沸。

　　6.加入淀粉水，將汁收濃。

　　7.加入蔥花，出鍋即可。