羊排骨可以先用鹽和醋浸泡30分鐘，然后沖洗干凈。之后，用姜片和蔥段煮水，把羊排骨放入煮沸的水中焯水，煮至排骨表面變白色，撈出瀝干備用。然后，鍋中加入適量油，燒至六成熱，放入排骨翻炒至金黃色。倒入適量的料酒和清水，加入適量鹽、糖、醬油、姜片和蔥白，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘即可。這樣做出的羊排骨肉質(zhì)嫩滑，口感鮮美，沒有腥味。