1. 先將梨去皮、去核、切成小塊，銀耳泡發(fā)后清洗干凈，撕成小朵備用。
2. 梨、銀耳分別放入鍋中，加入適量清水，開火煮沸后改成小火煮30分鐘。
3. 加入枸杞和冰糖，繼續(xù)用小火煮15分鐘左右。
4. 最后用鹽調(diào)味即可。
注意：煮的時候要不停地攪拌，以免粘底或煮爛。銀耳選擇大片的，口感更好。
繼續(xù)翻炒均勻，使豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。制作辣豬蹄的竅門：1.豬蹄的處理很關(guān)鍵，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，這樣處理后的豬蹄更干凈、無腥味。3.燉煮的時間要足夠，這樣豬蹄才能燉得又軟又爛，口感更好。
