鱘鰉魚子是一種高檔食材，保存方法需要特別注意。以下是幾種保存鱘鰉魚子的方法：

　　1.冷藏保存：將魚子放入密封的玻璃瓶或塑料袋中，放入冰箱的冷藏室中保存。鱘魚子可以在冷藏狀態下保存3-4個月。

　　2.冷凍保存：將魚子放入密封的塑料袋或玻璃瓶中，放入冰箱的冷凍室中保存。冷凍狀態下存儲時間會更長，一般可以保存6個月以上。

　　3.使用鹽進行腌制：在魚子表面均勻涂抹鹽，然后將其放入密封的玻璃瓶或塑料袋中，放入冰箱冷藏室中保存。這種方法可以延長鱘魚子的保質期到6個月以上。

　　無論使用哪種方法，都要確保魚子沒有受到污染和空氣接觸。不要暴露在陽光下，也不能讓魚子與其他食物接觸，以免影響其口感和品質。