春筍炒肉片是一道非常受歡迎的家常菜，下面是制作方法：
材料：
春筍、瘦肉片、小蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油
步驟：
1. 春筍提前用清水泡5分鐘，去除泥沙和鐵銹，切成片狀；
2. 瘦肉切成片狀，用料酒、鹽、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘；
3. 蔥姜蒜切末備用；
4. 炒鍋加油，燒熱后放入肉片煸炒至變色后，放入春筍翻炒；
5. 加入蔥姜蒜末翻炒，加入鹽、糖、醬油調(diào)味即可。
溫馨提示：春筍和肉片煮熟后瀝干水再炒，這樣才能保持春筍的鮮脆。
水煮春筍，看似簡單，實則講究技巧，才能保留其最佳風味。將春筍去皮后，切成均勻的小段，便于入味與烹飪。待水煮沸后，輕輕放入春筍段，用中火煮制。水煮春筍，雖做法簡約，卻能將食材的本真之美展現(xiàn)得淋漓盡致，是春日里不可多得的美味佳肴。
