1. 面粉的選擇：選擇高筋面粉或強(qiáng)筋面粉，可以讓面團(tuán)更有韌性，蒸出來的饅頭更有口感。

　　2. 揉面的時(shí)間：揉面的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，可以使面團(tuán)更有韌性，并且可以激活面粉中的酵母，使發(fā)酵更好。

　　3. 發(fā)酵的時(shí)間：發(fā)酵的時(shí)間要根據(jù)氣溫和濕度來調(diào)整，一般為1-2小時(shí)。一定要注意發(fā)酵時(shí)溫度適宜，不要太冷或太熱。

　　4. 選用適合的酵母：選擇活性好的酵母，可以讓發(fā)酵更加快速，饅頭更松軟。

　　5. 等待水開后再放入饅頭：將饅頭放入鍋中之前，要等待水開了再放入，這樣可以使饅頭受到更強(qiáng)的蒸汽和溫度，成品更松軟。

　　6. 蒸饅頭的時(shí)間：蒸饅頭的時(shí)間要根據(jù)饅頭大小來調(diào)整，一般大饅頭蒸15-20分鐘，小饅頭蒸10-15分鐘即可。