玉米面條由于含有較多的淀粉和蛋白質，所以煮的時間長了容易變硬。如果煮的水不夠多或火力不夠大，也會導致玉米面條煮不爛。建議在煮玉米面條時，用大量的水，加熱至沸騰后再投入面條，保持中大火煮10-15分鐘，直至面條變軟爛。可以將玉米面條泡水20分鐘后再煮，這樣可以減少煮的時間和能量，同時保留更多的營養成分。