燒牛腩土豆是一道傳統的中國家常菜，做法簡單，味道鮮美。下面是一個簡單的做法，讓你做出又爛又好吃的燒牛腩土豆。

　　材料：

　　牛腩500克，土豆500克，姜片5克，蔥2根，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖20克，鹽適量，清水適量，植物油適量。

　　做法：

　　1. 牛腩切成小塊，洗凈備用。土豆去皮切成小塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，將牛腩塊放入鍋中煸炒至金黃色。撈出備用。

　　3. 炒鍋留少量底油，加入蔥姜炒出香味。

　　4. 將炒好的牛腩倒入鍋中，加入料酒，生抽，老抽，白糖，鹽和適量的清水。大火煮開后轉小火燉40分鐘。

　　5. 加入土豆塊，繼續燉30分鐘。

　　6. 味道調整好后，將火開大收濃汁即可。

　　提示：

　　1. 牛腩先用熱油煸炒，可以保證肉質更加鮮嫩。

　　2. 燉牛腩的時候不要加太多水，不然時間長了土豆會煮爛。

　　3. 如果想讓土豆更加軟爛，可以在加入土豆之前將土豆用清水煮一下，然后再加入鍋中燉煮。

　　4. 燒牛腩土豆的火候一定要足，時間越長越爛，但是太久也容易糊底，一定要注意。