以下是燒新鮮羊排的步驟：

　　1. 將羊排泡在鹽水中浸泡片刻，去除腥味。

　　2. 用刀在羊排表面切幾刀，使調味料更容易進入肉質內部。

　　3. 用鹽、黑胡椒、蒜末、迷迭香等調料腌制羊排，腌制時間在半小時到一個小時之間，時間越長味道越入味。

　　4. 烤箱預熱至200℃，放入腌制好的羊排，烤20-25分鐘左右（時間根據肉質厚薄而定），期間可以用刷子將表面的油脂刷上，增強口感。

　　5. 烤好后放在盤子中靜置幾分鐘，讓羊排的汁水均勻分布到肉質內部。

　　燒出來的羊排應該口感嫩滑，味道香濃，外表金黃，內部微紅。