1.加入適量的發(fā)酵粉或酵母：在制作饅頭的過程中，加入一些發(fā)酵粉或酵母可以讓面團(tuán)得到更好的發(fā)酵，使饅頭更松軟。

　　2.不要過度揉面：過度揉面會(huì)使面筋過度發(fā)達(dá)，導(dǎo)致饅頭口感硬。

　　3.加入適量的水：面團(tuán)中的水分含量也會(huì)影響?zhàn)z頭的口感，過少的水會(huì)使面團(tuán)變得干硬，而過多的水會(huì)導(dǎo)致饅頭口感松散。

　　4.注意發(fā)酵時(shí)間和溫度：發(fā)酵時(shí)間和溫度對(duì)饅頭的口感也有很大影響，過短的發(fā)酵時(shí)間會(huì)使饅頭發(fā)酵不充分，過長的發(fā)酵時(shí)間會(huì)使饅頭口感變差。

　　5.烘焙溫度和時(shí)間要合適：烘焙溫度和時(shí)間也是影響?zhàn)z頭口感的重要因素，溫度過高或時(shí)間過長都會(huì)使饅頭變硬。