米線和土豆粉都是以淀粉為主要成分的食物，而淀粉是人體的主要能量來源之一。從營養學角度來看，米線和土豆粉營養成分類似，都含有大量的碳水化合物，而且熱量較高。

　　土豆粉中含有一定量的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，如維生素C、鉀、鎂等，營養成分更加豐富。而米線則相對較少。土豆粉比米線更具有營養價值和健康性。