以下是我認(rèn)為的一些方法：
1. 少用油：米線本身不需要太多油，因?yàn)樗苋菀孜铡Ｈ绻锰嘤停瑫?huì)讓米線過(guò)于油膩，影響口感。
2. 選用瘦肉：瘦肉比肥肉更適合炒米線，因?yàn)樗粫?huì)釋放太多油脂，使米線過(guò)于油膩。
3. 加入蔬菜：可以加入一些青菜、胡蘿卜、豆芽等蔬菜，不僅可以增加米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以增加口感。
4. 放少許醬油和鹽：適量的醬油和鹽可以提高口味，但不要放太多，否則會(huì)讓米線變得過(guò)于咸。
5. 炒熟米線：一定要把米線炒熟，這樣口感才會(huì)更好。可以先把米線放入開水中焯一下，然后撈出來(lái)用冷水沖一下，這樣可以使米線更加有彈性。
1.從升糖指數(shù)來(lái)看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過(guò)精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
