多寶魚可以使用以下方法制作肉片：

　　1.先將多寶魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈并瀝干水分。

　　2.將多寶魚橫著放在砧板上，用刀沿著魚骨切下片狀，切到尾部時(shí)停止。

　　3.再將切好的魚片拍打一下，使其變得扁平。

　　4.將魚片放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制約十分鐘。

　　5.鍋中倒入適量的油，燒至6成熱，放入腌制好的多寶魚片，煎炸至兩面金黃。

　　6.取出多余的油份，倒入少許生抽、蔥姜蒜末和適量的水，加蓋煮熟即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.魚片腌制時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

　　2.煎炸魚片的油溫不要過高，避免煎焦。

　　3.烹飪過程中要注意翻動(dòng)，避免魚片粘鍋。