1. 選用新鮮的土豆和蕓豆，切塊后放入開水中焯水，這樣可以去掉雜質(zhì)和異味，也可以保持原料的口感和營養(yǎng)。
2. 燉制時(shí)可以加入適量的生姜和蔥，這樣可以增加湯的鮮味和香味。
3. 燉制時(shí)間要適當(dāng)，一般需要燉至土豆和蕓豆都變得軟爛，但不要過度燉煮，否則會影響其口感和營養(yǎng)。
4. 想要更加美味可口，可以根據(jù)個(gè)人口味再加入少許鹽、胡椒粉等調(diào)料味道更佳。
5. 最后用小火燜煮一段時(shí)間，保證土豆和蕓豆充分吸收了湯汁，口感更為濃郁。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時(shí)容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側(cè)的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進(jìn)去，大火翻炒個(gè)2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發(fā)皺，這樣燉的時(shí)候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
