本草銀耳的禁忌和作用如下：

　　禁忌：

　　1. 脾胃虛寒者不適宜食用，易引起腹瀉、腹脹等不適；

　　2. 具有過敏性體質(zhì)的人不宜食用，容易引起過敏癥狀；

　　3. 食用時(shí)應(yīng)注意個(gè)人口感和體質(zhì)，不宜食用過量；

　　4. 銀耳不宜與蜂蜜、菠蘿等具有發(fā)酵性質(zhì)的食物一起食用，容易引起消化不良。

　　作用：

　　1. 降血糖：銀耳中的多糖成分能夠提高胰島素敏感性，降低血糖水平；

　　2. 保護(hù)肝臟：銀耳可降低肝臟脂肪含量，保護(hù)肝細(xì)胞；

　　3. 抗炎止痛：銀耳中的多糖能夠抑制炎癥反應(yīng)，減輕疼痛；

　　4. 潤肺止咳：銀耳中含有一定的蛋白質(zhì)和多糖，具有潤肺止咳作用；

　　5. 養(yǎng)顏美容：銀耳中的膠原蛋白能夠滋潤肌膚、延緩衰老；

　　6. 改善睡眠：銀耳中的膠質(zhì)酸可增加腦內(nèi)5-羥色胺的含量，改善睡眠問題。