1.選用新鮮的魷魚，切片后用清水泡去血水。
2.將魷魚片放入開水中焯水，時(shí)間不要過長，只需數(shù)秒鐘即可。
3.撈出魷魚片，用涼水沖洗，除去余熱。
4.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。
5.加入魷魚片翻炒，加入一點(diǎn)鹽和料酒提味。
6.加入蔬菜和調(diào)料炒勻即可。
注意事項(xiàng)：
1.焯水的時(shí)間不要過長，否則魷魚會變硬。
2.不要加入過多的調(diào)料，以保持魷魚的味道。
3. 翻炒需要快速，以免魷魚過度烹煮變硬。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
