1. 選購(gòu)好的綠豆：選擇顏色均勻，完整且沒有破損的綠豆。

　　2. 清洗綠豆：將綠豆放入盆中，用清水將綠豆洗凈，泡上2-3小時(shí)，讓其充分吸水。然后將綠豆瀝干，去掉一切異物。

　　3. 準(zhǔn)備好容器：準(zhǔn)備一個(gè)大碗或淺盤，鋪上一層厚厚的紗布或細(xì)網(wǎng)布，用刀切開一條縫隙，以便于透氣，防止變質(zhì)。

　　4. 播種：將洗干凈的綠豆均勻地撒在紗布或細(xì)網(wǎng)布上，并用水輕輕灑上數(shù)次，不要使豆子浮起來(lái)。

　　5. 按時(shí)澆水：每天早晚各灑水1-2次，保持適宜的濕度。不要讓綠豆暴露在陽(yáng)光下，陰涼處即可。

　　6. 成熟收割：大約在3-7天后，綠豆將長(zhǎng)成豆芽，此時(shí)可以收割食用。剪開其余的豆芽，取出綠豆芽即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中要保持濕潤(rùn)和透氣，不能讓其積水或者過(guò)于干燥。

　　2. 發(fā)豆芽時(shí)的溫度控制在18-28度之間，否則會(huì)影響發(fā)芽的速度和豆芽的品質(zhì)。

　　3. 發(fā)豆芽的容器要保持干凈，避免細(xì)菌的交叉感染。