以下是制作純金槍魚餡餃子時調餡的步驟：

　　1. 將金槍魚肉切成細小碎末。

　　2. 加入一勺生抽、一勺料酒、半勺姜蒜末、半勺鹽、適量胡椒粉、少量香油攪拌均勻。

　　3. 加入適量的韭菜末、香菇末、蝦皮末和豆腐干末，再次攪拌均勻。

　　4. 加入適量的雞蛋液，攪拌至餡料變得粘稠。

　　5. 將調好的餡料放入餃子皮中，再煮熟即可。

　　溫馨提示：金槍魚本身已經很鮮美，所以餡料不用加太多的調料，以保留金槍魚本身的鮮美味道。