1. 先將冬筍順著紋理切成薄片。

　　2. 將每片薄片疊起來，再用刀將其切成細絲。切的時候要保持刀和冬筍片的角度一致，刀要持續向下切，不要停頓。

　　3. 如果覺得冬筍不好切，可以先將冬筍用水煮熟后再切，這樣會更容易切。

　　4. 切好的冬筍絲可以用水沖洗一下，去掉多余的淀粉，然后用紙巾擦干。