燉豬排骨的做法：

　　所需食材：豬排骨500克、姜片10克、蔥段2根、料酒30毫升、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、水適量。

　　步驟：

　　1.將豬排骨放入鍋中，加入水燒開，焯水后撈出備用。

　　2.鍋中加入油，燒熱后加入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3.將焯水后的豬排骨倒入鍋中，加入料酒，煮至料酒揮發。

　　4.加入足夠的水，煮開后將火調小，蓋上鍋蓋燉煮1小時左右，直到豬排骨軟爛。

　　5.加入適量的鹽、糖、生抽、老抽調味，繼續燉煮10分鐘即可關火。

　　小提示：

　　1.燉豬排骨時，水量要足夠，豬排骨完全被浸沒。

　　2.在燉煮豬排骨時，可以加入一些蔬菜如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養。

　　3.調味時可以按個人口味愛好調整，也可以加入一些調料如桂皮、丁香等，升級口感。