藕和排骨是很好的搭配，可以一起燉成營養豐富、口感鮮美的湯。以下是一個簡單易做的藕排骨湯的做法：
所需材料：
- 排骨 500克
- 藕 2根
- 姜片 3片
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 水 適量
步驟：
1. 將排骨洗凈，放入鍋中加水煮沸，然后倒掉水，將排骨洗凈備用。
2. 藕去皮后切成小塊，姜切成片備用。
3. 在砂鍋或電燉盅中加入適量水，放入排骨、藕塊和姜片，再加入2湯匙的料酒。
4. 開火煮沸，然后轉小火慢燉1個小時，燉至藕變軟，肉骨湯汁濃稠。
5. 最后加入適量鹽調味即可。
燉制時間不夠的話可以選擇電燉鍋，用電燉鍋慢慢燉，時間長短視排骨骨頭大小來決定，建議至少1-2小時，這樣湯汁會更美味鮮美，并且營養更加充足。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
