苦百合可以用蒸、煮、燉、炒等方式烹制。以下是苦百合的幾種常見做法：

　　1. 清燉苦百合

　　材料：苦百合、瘦肉、姜片、蔥段、鹽、料酒

　　做法：先將苦百合去皮去筋，洗凈切成小塊；瘦肉切成小塊，焯水去血水。將苦百合、瘦肉、姜片、蔥段一起放入燉盅中，加料酒、鹽和適量清水，入蒸鍋大火蒸1.5-2小時(shí)即可。

　　2. 煮苦百合湯

　　材料：苦百合、瘦肉、紅棗、枸杞、姜片、鹽

　　做法：苦百合去皮去筋，洗凈切塊；瘦肉切塊焯水去血水。將苦百合、瘦肉、紅棗、枸杞、姜片一起加足量的水，煮開后調(diào)小火慢慢煮1-2小時(shí)，加鹽即可。

　　3. 炒苦百合

　　材料：苦百合、肉片、胡蘿卜、青椒、蒜末、鹽、生抽、料酒、雞精

　　做法：將苦百合切片焯水備用；肉片稍微腌制一下。胡蘿卜、青椒也切片備用。熱鍋涼油，加入肉片煸炒至變色，加入胡蘿卜、青椒、蒜末，再翻炒片刻。最后加入苦百合，加鹽、生抽、料酒、雞精調(diào)味，煸炒均勻即可。