米飯的熱量相對較高，因為它富含碳水化合物和淀粉質(zhì)。而面粉的熱量相對較低，因為它被加工成面團后，往往需要加入其他材料才能制成食物，同時烹飪方法也會影響其熱量。面粉也可以制成高熱量的食品，如油炸食品。對于哪個熱量高，取決于具體的烹飪方法和用途。
1.熱量密度差異：同等重量下，米飯和面條的熱量其實差不多，煮熟后的米飯每100克約116大卡，面條則是107大卡左右，但實際差距小到可以忽略不計。2.消化吸收速度：米飯的升糖指數(shù)（GI值）比面條高一點，吃完后血糖波動更明顯，胰島素分泌增加，理論上更容易囤脂肪。
