材料：

　　鮮魷魚(yú)、韭菜、蒜、姜、油、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。

　　步驟：

　　1.將鮮魷魚(yú)去掉腸膜、清洗干凈，切成片或絲，放入碗中加入少量生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘；

　　2.韭菜洗凈，切斷成段，蒜和姜切末備用；

　　3.鍋中加油燒熱，放入蒜和姜末煸炒出香味；

　　4.放入魷魚(yú)煸炒片刻，加入少量鹽、白胡椒粉調(diào)味；

　　5.將韭菜加入翻炒均勻，繼續(xù)加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.魷魚(yú)不要煮太久，否則口感會(huì)變硬；

　　2.韭菜放入時(shí)不要太早，以免炒過(guò)頭影響口感。

　　3.如果喜歡口感稍脆，可以在翻炒韭菜前加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉攪拌均勻。