以下是一種簡單的老豬肝烹飪方法：
材料：
-老豬肝（約500克）
-姜片
-蔥段
-蒜
-鹽
-料酒
-生抽
-糖
-花椒
-辣椒
步驟：
1.將老豬肝切成薄片，用淡鹽水浸泡20分鐘，去除血水后瀝干備用。
2.姜片、蔥段、蒜切末備用。
3.起鍋熱油，加入姜片、蔥段、蒜末和適量的花椒和辣椒煸炒出香味。
4.加入老豬肝快速翻炒，加入一勺料酒煮去腥味。
5.加入一勺生抽、一勺糖和適量的鹽，翻炒均勻。
6.加入清水，蓋上蓋子小火煮約10分鐘，直到老豬肝變軟爛，湯汁收干即可。
這樣做出來的老豬肝肉質軟爛，入口鮮美，且有一點點的辣味，非常適合搭配米飯食用。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
