東北小榛子可以直接食用或加工成各種美食，如榛子酥、榛子糯米糍、榛子豆沙包等。以下是一種簡單的榛子酥制作方法：

　　材料：

　　1、酥皮：面粉200g、黃油100g、鹽2g、白糖10g、冷水適量

　　2、餡料：東北小榛子100g、白糖50g

　　步驟：

　　1、將面粉、黃油、鹽和糖混合，揉成面團，加冷水揉勻，冷藏半小時。

　　2、將榛子放入平底鍋中，炒香后加入糖繼續炒至糖溶化、榛子裹上一層糖，晾涼備用。

　　3、面團取出，搟成薄片，切成長條，將炒好的榛子放在中間，將酥皮卷起來，壓扁成餅。

　　4、將餅放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘，直至金黃酥脆即可食用。

　　溫馨提示：

　　1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱調整。

　　2、餡料可以根據個人口味加入其他材料，如豆沙、芝士等。