以下是紅燒豬蹄的制作方法：

　　材料：

　　- 豬蹄2個

　　- 生姜1塊

　　- 蔥1根

　　- 料酒1湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 冰糖2塊

　　- 八角2個

　　- 香葉2片

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，用刀切開幾個口，生姜切片，蔥切段備用。

　　2. 熱鍋倒油，放入豬蹄煎至兩面金黃。

　　3. 加入姜片和蔥段，煸炒幾下。

　　4. 倒入料酒和醬油，加入八角、香葉和冰糖，再加入適量的水。

　　5. 蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰后轉小火慢慢煮燒。

　　6. 煮至約2個小時，豬蹄肉變得很軟爛，湯汁濃稠，即可關火。

　　7. 將豬蹄裝盤，將剩余的湯汁倒入鍋中煮開，煮至濃稠，淋在豬蹄上。

　　8. 紅燒豬蹄做好了，美味可口。