銀耳湯是一種營養豐富的湯品，含有多種維生素和礦物質，對身體有很好的保健作用。但如果過量食用，也會對身體造成不良影響。每次飲用不宜超過500毫升，每天不宜超過1000毫升。具體的食用量應根據個人的體質、年齡、健康狀況和飲食習慣等因素來確定，如果出現任何不適癥狀，應及時就醫。