鴉片魚頭是一道美味的海鮮菜肴，以下是一些做法供您參考：

　　材料：

　　- 鴉片魚頭1個

　　- 姜、蔥、蒜適量

　　- 辣椒適量

　　- 青菜適量

　　- 鹽、雞精、料酒適量

　　- 生抽適量

　　步驟：

　　1. 將鴉片魚頭處理干凈后，用刀切幾刀，撒上鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 鍋中加入適量的油，放入姜、蔥、蒜爆香，加入辣椒炒香。

　　3. 將魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃，加入適量的水，燒開后轉小火煮20分鐘。

　　4. 加入生抽、鹽、雞精調味，放入青菜，再煮5分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　- 切魚頭的時候盡量切少一些，以免影響口感。

　　- 燒開后一定要轉小火，煮的時間不宜過長，以免魚肉過熟。

　　- 想要更香更美味，可以加入一些草果、桂皮、八角等調料燉煮。