牛肉燉紅色的做法一般是加入一些具有色素的調料，例如番茄醬、紅曲粉、紅蔥頭、紅椒等。這些調料會在烹飪過程中滲入肉中，使肉變得紅亮可口。燉肉時可以先煎至表面焦黃，再加入水、調料等，也可以使肉變色更美觀。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
發布時間：2023-03-25 17:36:40
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