1. 選擇新鮮蓮子和百合。新鮮的蓮子和百合口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。可以通過觸摸、聞味和外觀來判斷蓮子和百合是否新鮮。2. 蓮子和百合要先泡發(fā)。將蓮子和百合分別用清水泡發(fā)3-4小時(shí)，這樣可以使它們更加鮮嫩可口，并且烹調(diào)時(shí)更容易入味。3. 燉煮時(shí)間要長(zhǎng)。蓮子百合煮湯的時(shí)間要長(zhǎng)，約1-2小時(shí)，這樣才能使味道更加濃郁。4. 加入適量的糖。糖可以增加蓮子百合的甜味，同時(shí)也能與其他食材進(jìn)行調(diào)和，使口感更加協(xié)調(diào)。5. 配合其他材料。蓮子百合可以與其他食材搭配，如紅棗、桂圓、銀耳等，可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。千萬不要和高蛋白的食材如雞肉、魚肉搭配，否則容易影響營(yíng)養(yǎng)吸收。6. 火候掌握得當(dāng)。最后一步是火候的掌握，要讓蓮子和百合完全煮熟，同時(shí)也不能讓蓮子煮得太爛。ZH是火候適中，這樣可以讓蓮子百合入味，口感更佳。