牛肉燉西紅柿是一道營養豐富、美味可口的菜肴，其做法如下：所需材料：牛肉、西紅柿、洋蔥、蒜、姜、干辣椒、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、水淀粉。步驟：1. 牛肉切成塊狀，另外將西紅柿洗凈切小塊備用；2. 將洋蔥、蒜、姜切碎備用，干辣椒切段備用；3. 熱鍋冷油，放入洋蔥、蒜、姜炒香，加入干辣椒煸炒；4. 放入牛肉塊，煸炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、雞精翻炒；5. 加入適量水，燒開后將西紅柿塊放入燉煮；6. 中小火燉煮20-30分鐘，至牛肉熟透、西紅柿軟爛，調味后用水淀粉勾芡即可。注意事項：1. 牛肉在加入料酒、生抽等調料前需先焯水去腥；2. 燉煮時需掌握火候，避免牛肉過熟或者太硬；3. 調味時需要根據個人口味加鹽和糖的量。
