做牛排的材料：1. 500克鮮牛肉2. 2勺生抽3. 1勺老抽4. 1勺料酒5. 2勺糖6. 適量鹽7. 1勺黑胡椒粉8. 適量蔥姜做法：1. 將牛肉切成適當大小的塊，放入大碗中；2. 加入生抽、老抽、料酒、糖和鹽，攪拌均勻；3. 加入黑胡椒粉和蔥姜，再次攪拌均勻；4. 將腌好的牛肉放入保鮮袋或密封容器中，放入冰箱腌制約2小時；5. 取出腌好的牛肉，瀝干水分；6. 熱鍋冷油，將牛肉塊放入鍋中，中小火煎熟即可。注意事項：1. 腌制時間不宜過長，否則牛肉會變得過咸、過嫩；2. 煎牛肉時火候要掌握好，過度煎炸易破壞牛肉原有的口感。