紅燒蝦仁是一道非常美味的海鮮菜肴，下面是制作的步驟：所需材料：新鮮蝦仁500克，生姜2片，蔥1根，蒜3瓣，料酒1湯匙，鹽適量，老抽1湯匙，生抽2湯匙，糖適量，雞精適量，清水適量，油適量。制作方法：1.蝦仁洗凈，去殼去腸泥，蔥姜蒜切末備用。2.鍋中熱油，放入蔥姜蒜末煸炒。3.加入蝦仁翻炒均勻。4.加入料酒，炒勻。5.加入老抽和生抽，炒勻后加入清水，加蓋煮開。6.加入適量的糖、鹽、雞精，調(diào)味后，用中小火煮約3-5分鐘，讓蝦仁入味。7.最后，讓湯汁變得濃稠，將湯汁收干即可。紅燒蝦仁制作完成，上桌享用即可。