1. 涼拌老黃瓜配香菜將老黃瓜切成細絲，加入蒜末、鹽、糖、醋、油、香菜末拌勻即可。2. 涼拌老黃瓜配辣椒醬將老黃瓜切成薄片，加入蒜末、鹽、糖、醋、辣椒醬、油拌勻即可。3. 涼拌老黃瓜配豆腐將老黃瓜切成細絲，加入豆腐丁、蒜末、鹽、糖、醋、油拌勻即可。4. 涼拌老黃瓜配醬油將老黃瓜切成小塊，加入蔥姜末、鹽、大醬、醬油、糖、醋、香菜末拌勻即可。5. 涼拌老黃瓜配芝麻醬將老黃瓜切成薄片，加入芝麻醬、蒜末、鹽、糖、醋、油拌勻即可。
黃瓜低脂肪低熱量，里面的膳食纖維增強飽腹感，減少能量的攝入，同時促進腸胃蠕動，也會對排便不好的情況有益。不要因為黃瓜不是粗纖維食材就少吃，特別是在夏季，吃黃瓜清熱解毒促進新陳代謝，對健康有益。
