將蓮藕洗凈去皮，切成片或者段，然后放入密封袋中，將口封緊，放入冰箱冷凍室，ZH放在冷凍器最上方的位置，避免冰箱門打開時受到溫度變化的影響。這樣保存下來的蓮藕可以保持新鮮度和營養價值，保存時間最長可以達到3個月左右。在食用時，將所需數量的蓮藕取出，先解凍，然后再進行烹飪。