白蘿卜燉羊肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，在秋冬季節(jié)尤為適宜。下面是燉白蘿卜羊肉的做法：所需材料：羊肉塊500克，白蘿卜500克，蔥姜適量，料酒、鹽、雞精、胡椒粉、八角、桂皮、紅棗適量。做法步驟：1. 羊肉洗凈切塊，焯水去血沫備用；2. 白蘿卜切塊，蔥姜切段備用；3. 炒鍋加熱，放入羊肉塊，煸炒至金黃色，加入蔥姜和料酒，炒勻；4. 將羊肉塊放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開(kāi)；5. 將焯水的羊肉塊放入砂鍋中，加入白蘿卜塊、八角、桂皮、紅棗，轉(zhuǎn)小火燜煮1-1.5小時(shí)；6. 加入適量鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，煮開(kāi)均勻即可。燉羊肉的時(shí)間和火候很重要，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，羊肉肉質(zhì)會(huì)過(guò)于柴硬，而時(shí)間過(guò)短，羊肉又會(huì)難以入味，所以需要注意火候和時(shí)間。多喝一碗湯汁，健康又美味。