牛蛙和美蛙魚是兩種不同的動物，具有以下區別：1. 種類不同：牛蛙屬于蛙科，美蛙魚屬于鯉科。2. 形態特征不同：牛蛙體型較大，通常可長至20厘米以上，身體較厚實；美蛙魚體型相對較小，長度通常不超過10厘米，身體較細長。3. 生活環境不同：牛蛙主要生活在淡水湖泊、池塘等水域中，而美蛙魚則主要分布在江河、湖泊等河流水域中。4. 食性不同：牛蛙屬于肉食性動物，主要以昆蟲、小型魚類、無脊椎動物等為食；而美蛙魚則以藻類為主食，也偶爾捕食小型無脊椎動物。5. 商業利用不同：牛蛙的肉和皮都有一定的商業價值，而美蛙魚則主要用于觀賞和科研用途，較少作為食用動物。