1.外觀：變質(zhì)的皮蛋會出現(xiàn)明顯的裂紋、變色、變軟或變形，表面可能有發(fā)霉或發(fā)出異味。2.氣味：變質(zhì)的皮蛋會散發(fā)出發(fā)酵或腐敗的氣味，與新鮮皮蛋的氣味明顯不同。3.口感：變質(zhì)的皮蛋口感變軟、變稀，有時會出現(xiàn)口感變酸或苦澀的情況。4.過期期限：皮蛋一般在生產(chǎn)后30-40天內(nèi)食用效果ZJ，如果過了保質(zhì)期或保存時間過長，就有可能變質(zhì)。 因此，如果你懷疑皮蛋已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該立即停止食用，避免引起身體不適。