以下是鮮豬肝的做法：材料：- 鮮豬肝 300 克- 老抽 適量- 生抽 適量- 料酒 適量- 鹽 適量- 姜片 適量- 蒜末 適量- 蔥花 適量- 食用油 適量步驟：1.將鮮豬肝洗凈，去膜、去筋，切成薄片，用清水浸泡 30 分鐘。2.將蔥花切碎，姜片切成絲，蒜末切成小粒備用。3.將鮮豬肝片拿出來，瀝干水分，加入一些料酒、蔥姜蒜和鹽，攪拌均勻，腌制 10 分鐘。4.鍋中加入適量食用油，燒熱后加入腌制好的鮮豬肝片煎至兩面金黃，待豬肝肉變色后，加入老抽、生抽繼續煎炒。5.繼續翻炒 2-3 分鐘后加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮開后轉小火，燉煮 10 分鐘。6.最后撒上蔥花即可。小貼士：1.腌制鮮豬肝時，料酒可以起到去腥的作用，同時也可以讓豬肝變得更加嫩滑。2.油要熱透后再放進鮮豬肝，這樣能夠讓豬肝表面煎得更加酥脆。3.煮的時候要盡量不要翻動，這樣可以保證豬肝吸收更多的湯汁，更加入味，也可以避免豬肝變得過于硬邦邦。