海參包餃子可以搭配多種蔬菜，以下是幾個推薦：1. 青菜：清香爽口，能中和海參的油膩感，還富含維生素C和纖維素，有助于消化。2. 蘑菇：口感鮮嫩，富含蛋白質和多種維生素，對身體有益。3. 番茄： 酸甜可口，含有豐富的營養物質和抗氧化劑，有利于身體健康。4. 黃瓜：清爽爽口，富含水分和纖維素，有助于促進消化和降低體重。5. 紅燒茄子：香糯可口，富含多種營養物質，為海參包餃子提供營養搭配。