銀耳可以搭配很多蔬菜或肉類一起炒，以下是一些推薦：1. 銀耳炒木耳：將銀耳和木耳一同用油煸炒，調(diào)味后即可。2. 銀耳炒蔬菜：搭配蔬菜如胡蘿卜、青菜、豆角等一同炒，口感清爽。3. 銀耳炒肉片：配以瘦肉片和蔥姜蒜等調(diào)料一同炒，營養(yǎng)豐富。4. 銀耳炒豆腐：搭配嫩豆腐一同炒，口感細(xì)膩。5. 銀耳炒蛋：將銀耳和雞蛋一同炒制，口感嫩滑。
銀耳熱量低、營養(yǎng)豐富、可溶性膳食纖維含量高。銀耳泡發(fā)后，熬銀耳的湯汁中的粘性物質(zhì)就是咱們說的水溶性膳食纖維。銀耳中的可溶性膳食纖維占到3分之一多，是可以促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的生長，對腸道菌群非常有益。
