干黃花菜可以配多種菜，以下是幾種建議：1. 豆腐絲炒黃花菜：豆腐絲口感細膩，與黃花菜的口感相得益彰，可以用蔥姜蒜調味。2. 雞絲炒黃花菜：雞絲炒黃花菜可以增加口感層次，也可以增加蛋白質攝入量。3. 青椒炒黃花菜：黃花菜的清香與青椒的口感相得益彰，可以用蔥姜蒜調味。4. 紫菜炒黃花菜：紫菜中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分，可以與黃花菜一起炒制，口感爽滑。5. 蒜苗炒黃花菜：蒜苗炒黃花菜口感鮮嫩，可以提升整道菜的味道。