以下是一些蝦仁配菜的好選擇：1. 青椒炒蝦仁：青椒的清爽口感可以很好地平衡蝦仁的鮮味。2. 蘆筍炒蝦仁：蘆筍的嫩綠色與蝦仁的粉紅色很搭，而且蘆筍能增加菜肴的爽口感。3. 西蘭花炒蝦仁：西蘭花的深綠色與蝦仁的顏色形成對比，營養豐富。4. 酸甜蝦：蝦仁和糖醋汁的搭配可以制造出酸甜的口感，色彩繽紛，增加食欲。5. 蝦仁沙拉：將蝦仁片撒在新鮮的沙拉上，配上自己喜歡的醬汁，簡單又健康。總之，蝦仁可以和很多菜搭配，可以根據個人口味自由選擇搭配。